Muffins de frutos silvestres

Pequeno-almoço e lanches

(rende 9 muffins)

200g de tâmaras sem caroço

100g de farinha de trigo

100g de flocos de aveia

2 c. de chá de fermento em pó

2 ovos

2 iogurtes naturais magros

150g de frutos silvestres

Coloque as tâmaras numa taça e cubra-as com água acabada de ferver. Deixe repousar durante 15 minutos. Posteriormente, rejeite a água e triture muito bem as tâmaras com o auxílio de um liquidificador ou uma varinha mágica.
Noutra taça junte os ovos e os iogurtes e bata com uma batedeira até obter uma textura homogénea. Junte este preparado às tâmaras e triture mais um pouco até obter uma textura homogénea.
Numa taça junte a farinha, a aveia e o fermento e envolva bem. Depois, adicione o preparado anterior e envolva com o auxílio de uma colher. Acrescente os frutos silvestres e envolva novamente.
Use um medidor de 80mL para distribuir a massa por formas de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-35 minutos.

Declaração nutricional (por muffin)

171kcal
2,4g lípidos
29,5g HC
4,0g fibra
5,7g proteína
0,10g sal