Panquecas de banana com manteiga de amendoim

Ingredientes 

(rende 8 panquecas)

PREPARAÇÃO

1. Corte a banana em rodelas para uma taça e adicione a gema do ovo (reserve a clara para adicionar no final) e a manteiga de amendoim. Com o auxílio de um garfo esmague muito bem a banana e envolva até obter uma textura homogénea.
2. Acrescente a farinha e o fermento e com o garfo envolva novamente até obter uma textura homogénea.
3. Acrescente a clara de ovo e envolva novamente.
4. Deixe repousar durante 20 minutos.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume brando (com 1 colher de café de azeite e limpe com um guardanapo). Coloque uma colher de gelado de massa por panqueca e deixe a massa espalhar-se naturalmente na frigideira.
6. Quando aparecerem bolhinhas à superfície e as bordas parecerem cozinhadas vire com o auxílio de uma espátula e deixe cozinhar durante alguns segundos. 

Dica: no final de cada confeção de panquecas, passe a frigideira por água fria. Este processo evita que as panquecas seguintes se queimem demasiado.

Declaração nutricional (por panqueca)

48kcal
1,8g lípidos
5,5g HC
0,9g fibra
2,0g proteína
0,03g sal